Περιγραφή
Ονομασία INCI : Methyl glucose sesquistearate
Συσκευασία 30gr και 100gr
Διαλυτότητα: διαλύεται εν θερμώ στη λιπαρή φάση
Δοσολογία: 2-6% (συνολικό βάρος της προετοιμασίας σας) στη λιπαρή φάση
Διαδικασία: Γαλακτωματοποίηση εν θερμώ στους περίπου 70 ° C:
Τύπος γαλακτωματοποίησης : λάδι στο νερό
—————————————————–
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί :
-
- Mόνος, το λιγότερο 6% στο σύνολο της κρέμας (κάτω από 6 η γαλακτοματοποίηση είναι ασταθής)
- Σε συνδυασμό με έναν συν-γαλακτωματοποιητή όπως ο γαλακτωματοποιητής VE
- Σε συνδυασμό με ένα παράγοντα συνοχής (για την υφή της κρέμας, όπως η κετυλική αλκοόλη ή το στεαρικό οξύ
- Σε συνδυασμό με γόμμα Ξανθάνης η οποία χρησιμοποιείται για να κάνει ζελέ την υδατική φάση (σε ποσοστό 0,2-0,3% στο σύνολο της κρέμας). Θα δώσει μια δροσερή υφή, θα βελτιώσει την σταθερότητα και θα σφίξει την κρέμα.
Στην πράξη:
-
-
-
- Λιώστε τον Emulsan σε συνδυασμό με κετυλική αλκοόλη ή στεατικό οξύ ή γαλακτωματοποίησης VE στην λιπαρή φάση, στους 70°C.
- Ζεστάνετε την υδατική φάση σε άλλο δοχείο ώστε να φτάσει ταυτόχρονα στους 70°C.
- Προσθέστε τη λιπαρή φάση στην υδατική ανακατεύοντας έντονα. Αν θέλετε να βάλετε την υδατική στην λιπαρή θα πρέπει να προσθέσετε το νερό με μια κίνηση χωρίς ανάδευση και στη συνέχεια να ανακατέψετε.
- για κρεμώδη υφή: στη λιπαρή φάση, 2 έως 4% emulsan σε συνδυασμό με 2-7% κετυλική αλκοόλη ή στεατικό οξύ ή γαλακτωματοποιητή VE, Φυτικά λάδια και βούτυρα 20 έως 40%. Προαιρετικά 0,2% κόμμι ξανθάνης στην υδατική φάση.
• για γαλάκτωμα: στη λιπαρή φάση 2 έως 3% του emulsan σε συνδυασμό με 0,1 έως 3% κετυλικής αλκοόλης ή γαλακτωματοποιητή VE και 15 έως 20% φυτικά λάδια και βούτυρα.- Προαιρετικά : 0,15-0,2% κόμμι ξανθάνης στην υδατική φάση.
-
-
————————————————————-
Πίνακας με δοσομέτρηση (φτυαράκια των 2 και 5ml και σετ 5 κουταλάκια) :
1 φτυαράκι 5 ml (κοφτό*)=3,8 g
1 φτυαράκι 2 ml (κοφτό*)=1,6 g
1 κουταλάκι inox TAD (κοφτό*)= 0.73 g
* κοφτό : γεμίζουμε μέχρι απάνω το κουταλάκι και το κόβουμε με σπἄτουλα
Τυπική δοσολογία :
|
Συμβατότητα με τα συντηρητικά :
Εκχύλισμα γκρέιπφρουτ |
Naticide |
Cosgard |
Complexe Benzoate & Sorbate |
Leucidal |
*** (épaissit légèrement l’émulsion) |
*** |
*** |
*** |
*** |
O Emulsan Συνδυάζεται :
Μόνος του σε ποσοστό 6%
Σε συνδυασμό με άλλο γαλακτωματοποιητή, όπως τον VE
Σε συνδυασμό με σταθεροποιητικό παράγοντα όπως τη κητυλική αλκοόλη ή στεατίνη.
Σε συνδυασμό με γόμμες όπως τη ξανθάνη στην υδατική φάση (0.2-0.3%). Βοηθάει στη σταθεροποίηση του γαλακτώματος και απλώνεται ευχάριστα στο δέρμα.
Photo |
Σύνθεση |
Αναδευτήρας |
Αποτέλεσμα |
Profil sensoriel |
![]() |
|
Ηλεκτρικό μιξεράκι |
Λεπτή κρέμα, ελαφριά |
![]() |
![]() |
|
Ηλεκτρικό μιξεράκι |
Κρέμα ημι-πλούσια υφή |
![]() |
![]() |
|
Ηλεκτρικό μιξεράκι |
Ενυδατική κρέμα, ελαφριά και υδαρής. |
![]() |
![]() |
|
Αναδευτήρι χειρός |
Γαλάκτωμα ελαφρό και με υφή πολύ φρέσκια. |
![]() |
![]() |
|
Αναδευτήρι χειρός |
Πλούσια, παχιά και βελούδινη υφή. |
![]() |
Σημείωση: Η φύση του κάθε λαδιού έχει μεγάλη επίδραση στην υφή του γαλακτώματος. Αν χρησιμοποιήσουμε έλαιο αβοκάντο ή σιτέλαιο, η κρέμα θα είναι πιο πλούσια σε σχέση με τα πιο ξηρά λάδια όπως το φουντουκέλαιο ή το σταφυλέλαιο. Επίσης όταν προσθέσουμε αιθέρια έλαια ή ενεργά συστατικά και πάλι αλλάζει η υφή.